Liittohallitus nimittää apuelimikseen jaostoja, jotka valmistelevat asioita ja hoitavat niille annettuja tehtäviä. Edustajakokouskaudella 2022–2027 SEL:n jaostoja ovat työympäristöjaosto, kansainvälinen jaosto, viestintäjaosto, koulutusjaosto ja nuorisojaosto sekä kesäpaikkatoimikunta. Lisäksi liittohallitus nimittää työehtosopimusneuvotteluita hoitamaan tes-neuvottelukunnan. Suomen Elintarviketyöläisten Työttömyyskassan sulauduttua Avoimeen työttömyyskassaan, työttömyysturvajaosto aloitti toimintansa 1.1.2024.
Jaostojen tehtävät
Kaikki jaostot huomioivat toiminnassaan SEL:n strategian, toimintaohjelman sekä toimintasuunnitelman.
Työympäristöjaosto
Työympäristöjaoston tehtävä on kehittää liiton toimintaa, jolla parannetaan elintarvikealan työntekijöiden työympäristöä ja työoloja sekä elintarvikealan työpaikkojen työsuojelutoimintaa. Jaoston tehtäviin kuuluvat myös sosiaaliturva-asiat.
Koulutusjaosto
Koulutusjaoston tehtävä on kehittää liiton koulutustoimintaa, jotta työpaikkojen ja ammattiosastojen luottamushenkilöillä on hyvät valmiudet hoitaa sekä työntekijöiden järjestäytymistä että edunvalvontaa elintarvikealan työpaikoilla. Jaoston tehtäviin kuuluu myös elintarvikealan ammatillisen koulutuksen seuraaminen ja kehittäminen.
Viestintäjaosto
Viestintäjaoston tehtävä on kehittää liiton viestintää. Jaosto arvioi ja ideoi liiton viestintää eri kanavissa sekä materiaaleja verkkoviestinnästä Elintae-lehteen. Jaoston tehtävä on tukea viestinnän osalta erityisesti liiton jäsenhankintaa, edunvalvontaa ja muuta jäsenpalvelua.
Nuorisojaosto
Nuorisojaoston tehtävä on kehittää liiton nuorisotoimintaa. Jaosto arvioi ja suunnittelee liiton valtakunnallista nuorten toimintaa sekä ideoi ja koordinoi ammattiosastojen ja alueellisten nuorisotyöryhmien toimintaa. Jaosto kehittää ja ideoi liiton nuorten tapahtumia sekä erityisesti nuorten ja opiskelijoiden jäsenhankintaa elintarvikealan työpaikoilla ja ammatillisissa oppilaitoksissa.
Kansainvälinen jaosto
Kansainvälisen jaoston tehtävä on kehittää liiton kansainvälistä toimintaa ja edunvalvontaa, jota tehdään lähialueilla, Pohjoismaiden tasolla, Euroopan tasolla sekä globaalilla tasolla. Jaosto seuraa alan kotimaisten ja kansainvälisten yhteistyöjärjestöjen ja verkostojen toimintaa. Jaoston tehtäviin kuuluvat myös liiton kehitysyhteistyöhankkeet sekä ay-toiminnan tilan seuraaminen lähialueilla. Jaosto kehittää liiton toimintaa EWC-edustajien tukemiseksi.
Kesäpaikkatoimikunta
Kesäpaikkatoimikunnan tehtävä on kehittää liiton kesäpaikkaa Koivikkorantaa Kangasniemellä.
Työttömyysturvajaosto 1.1.2024–
Työttömyysturvajaoston tehtävä on seurata työttömyysturvan kehitystä ja lakimuutosten vaikutuksia työttömyysturvaan ja etuuden saajiin. Jaosto seuraa Avoimen työttömyyskassan toimintaa ja viestintää sekä Suomen Elintarviketyöläisten Työttömyyskassan A-kassaan sulautumisen vaikutuksia SEL:n jäseniin.
| SEL:n jaostot 2022–2027 | Jäsenet | Sopimusala | Alue |
| Työympäristöjaosto | |||
| Eronen Jari | 200 | Etelä-Suomi | |
| Hampinen Kai | 300 | Häme-Keski-Suomi | |
| Hirvonen Riikka | 400 | Häme-Keski-Suomi | |
| Karjanlahti Satu | 200 | Pohjanmaa | |
| Laiho-Laakso Heli | 400 | Länsi-Suomi | |
| Lehto Jeni | 100 | Kaakkois-Suomi | |
| Puheenjohtaja | Oksanen Jyrki | 200 | Länsi-Suomi |
| Partanen Sami | 300 | Itä-Suomi | |
| Väänänen Marika | 100 | Kaakkois-Suomi | |
| Kansainvälinen jaosto | |||
| Alizada Abdollah | 100 | Kaakkois-Suomi | |
| Brodkin Kai | 400 | Länsi-Suomi | |
| Fossi Jaana | 200 | Pohjanmaa | |
| Kivinen Marika | 200 | Länsi-Suomi | |
| Luukkonen Tuomas | 400 | Itä-Suomi | |
| Niemi Aapo | 400 | Häme-Keski-Suomi | |
| Paasivirta Helena | 400 | Häme-Keski-Suomi | |
| Puheenjohtaja | Sipilä Ville | 400 | Kaakkois-Suomi |
| Turunen Eeva-Maria | 100 | Etelä-Suomi | |
| Koulutusjaosto | |||
| Puheenjohtaja | Hietanen Tarja | 300 | Häme-Keski-Suomi |
| Holma Janne | 400 | Pohjois-Suomi | |
| Laapotti Tarja | 400 | Kaakkois-Suomi | |
| Markkanen Kirsi | 300 | Itä-Suomi | |
| Puhakka Jaana | 300 | Etelä-Suomi | |
| Ruuskanen Tommi | 300 | Pohjois-Suomi | |
| Vuorio Tuire | 400 | Länsi-Suomi | |
| Värtö Marja | 400 | Kaakkois-Suomi | |
| Will Andreas | 400 | Kaakkois-Suomi | |
| Nuorisojaosto | |||
| Huhtanen Annika | 400 | Häme-Keski-Suomi | |
| Puheenjohtaja | Kerttula Jani | 300 | Pohjois-Suomi |
| Luostari Johanna | 200 | Pohjanmaa | |
| Niemi Laura | 300 | Häme-Keski-Suomi | |
| Seuranen Jani | 200 | Länsi-Suomi | |
| Shepherdson Krista | 400 | Etelä-Suomi | |
| Tarkiainen Jetro | 400 | Itä-Suomi | |
| Tynkkynen Teemu | 100 | Etelä-Suomi | |
| Uitto Jesse | 200 | Pohjanmaa | |
| Viestintäjaosto | |||
| Anttonen Pirjo-Riitta | 100 | Länsi-Suomi | |
| Heinämaa Pasi | 200 | Länsi-Suomi | |
| Heiskanen Jari | 400 | Etelä-Suomi | |
| Puheenjohtaja | Kerttula Jani | 300 | Pohjois-Suomi |
| Leinonen Kai | 400 | Pohjois-Suomi | |
| Noon Thomas | 400 | Pohjanmaa | |
| Ratia Saija | 300 | Etelä-Suomi | |
| Tamminen Riku-Veikka | 400 | Länsi-Suomi | |
| Toivonen-Perttunen Tuija | 200 | Häme-Keski-Suomi | |
| Kesäpaikkatoimikunta | |||
| Heikkinen Aki | 400 | Itä-Suomi | |
| Kekkonen Jari | 200 | Itä-Suomi | |
| Peltonen Seppo | 400 | Länsi-Suomi | |
| Puheenjohtaja | Vatka Ville | 200 | Etelä-Suomi |
| Ylösmäki Pirjo | 400 | Häme-Keski-Suomi | |
| Työttömyysturvajaosto 1.1.2024– | |||
| Eronen Jari | 200 | Etelä-Suomi | |
| Puheenjohtaja | Jussinniemi Veli-Matti | 400 | Pohjois-Suomi |
| Lindroos Sari | 400 | Häme-Keski-Suomi | |
| Mertanen Sirkku | 100 | Kaakkois-Suomi | |
| Patja Markus | 300 | Häme-Keski-Suomi | |
| Silvonen Jukka | 100 | Länsi-Suomi | |
Sopimusalat:
100 Leipomoala
200 Liha-ala
300 Maidonjalostusala
400 Teollisuus ja panimo