\u00c5lands enda slakteri W.J. Dahlman producerar k\u00f6ttf\u00f6r\u00e4dling ocks\u00e5 till fastlands-Finland. D\u00e5 coronarestriktionerna har l\u00e4ttats har man i f\u00f6retaget med hoppfullhet inriktat sig p\u00e5 sommaren. Men s\u00e5 utbr\u00f6t kriget i Ukraina och prisf\u00f6rh\u00f6jningar blev ett nytt hot.<\/p>\n\n\n\n
Ordf\u00f6randen f\u00f6r \u00c5lands livsmedelsarbetares fackavdelning och huvudf\u00f6rtroendemannen f\u00f6r arbetstagarna vid W.J. Dahlmans produktionsanl\u00e4ggning i Mariehamn, Johan Stark presenterar f\u00f6r sina g\u00e4ster det n\u00e4rmare 100 \u00e5r gamla, \u00e5r 1924 grundade familjebolagets kyllager, slakteri och k\u00f6ttf\u00f6r\u00e4dlingsenhet. Vid sidan av k\u00f6ttprodukter och korvproduktion fungerar Dahlmans som partihandel f\u00f6r restauranger och aff\u00e4rer.<\/p>\n\n\n\n
Under rundvandringen visar Johan Stark hur f\u00e4rdiga knackkorvar s\u00e4tts i f\u00f6rpackningar som f\u00f6rsluts maskinellt. Flinkt s\u00e4tts 12 korvar, en och en, i ett k\u00e4rl och vips s\u00e5 flyger kokst\u00e5ngen i v\u00e4g och landar i en stor plastbeh\u00e5llare.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det h\u00e4r \u00e4r v\u00e5r mest popul\u00e4ra produkt: wienerkorv, men egentligen \u00e4r det f\u00f6r oss finl\u00e4ndare fr\u00e5ga om knackkorv, ber\u00e4ttar Stark.
<\/p>\n\n\n\n
F\u00f6rsta och tunga samarbetsf\u00f6rhandlingar<\/strong><\/p>\n\n\n\n Johan Stark, 56, som \u00e4r f\u00f6dd i n\u00e4rheten av Vasa flyttade till \u00c5land \u00e5r 1989 f\u00f6r att arbeta vid en fiskodling, som det d\u00e5 fanns m\u00e5nga av. Efter tio \u00e5r i fiskbranschen kom han till k\u00f6tt- och korvproduktionen p\u00e5 Dahlmans, och har trivts h\u00e4r i snart 25 \u00e5r.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Det har g\u00e5tt bra att arbeta i familjebolaget och \u00e4ven i de fackliga fr\u00e5gorna har f\u00f6rhandlingarna l\u00f6pt bra. V\u00e4rst i f\u00f6rtroendemannajobbet var samarbetsf\u00f6rhandlingarna \u00e5r 2020. Efter att coronan lagt sig har tre av oss f\u00e5tt sparken, och de var fackligt anslutna. Det var tungt, s\u00e4ger Stark.<\/p>\n\n\n\n Eftersom samarbetsf\u00f6rhandlingarna var hans f\u00f6rsta i karri\u00e4ren bad han, och fick hj\u00e4lp fr\u00e5n SEL:s centralbyr\u00e5 i Helsingfors. P\u00e5 Dahlmans arbetar n\u00e5got under 50 personer. Av dem \u00e4r cirka 20 medlemmar i SEL.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Jag borde varje dag upprepa betydelsen av att h\u00f6ra till f\u00f6rbundet f\u00f6r att vi ska f\u00e5 fler medlemmar. Men det \u00e4r inte l\u00e4tt att vara f\u00f6rtroendeman, och man borde s\u00e4kert bara tillr\u00e4ckligt ofta orka p\u00e5minna om vikten av medlemskap i facket, s\u00e4ger Stark med ett leende.<\/p>\n\n\n\n Johan Stark \u00e4r samtidigt ordf\u00f6rande f\u00f6r FFC:s platsorganisation p\u00e5 \u00c5land.<\/p>\n\n\n\n \u2013 P\u00e5 \u00c5land har fackf\u00f6rbunden ett t\u00e4tt samarbete. Vi tr\u00e4ffas 5\u20136 g\u00e5nger per \u00e5r och planerar verksamheten s\u00e5 att vi skulle f\u00e5 de unga att aktivera sig. Vi planerar ocks\u00e5 utbildning och rekreationsverksamhet gemensamt.<\/p>\n\n\n\n Den \u00e5rliga m\u00e4ssan \u00e4r ett viktigt tillf\u00e4lle f\u00f6r f\u00f6rbundet att presentera sig, eftersom facket inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis f\u00e5r komma in och tala om fackliga fr\u00e5gorna i alla skolor, konstaterar Johan Stark. Fj\u00e4rde generationens familjef\u00f6retag<\/strong><\/p>\n\n\n\n Av en slump tr\u00e4ffar vi under v\u00e5r rundvandring verkst\u00e4llande direkt\u00f6r Johannes Dahlman som tillh\u00f6r \u00e4garfamiljen. Han hinner besvara ett par fr\u00e5gor, trots att f\u00f6rs\u00e4kringsbolagets inspekt\u00f6rer \u00e4r ute f\u00f6r att kolla fabriken. Vad var sv\u00e5rast under coronatiden?<\/p>\n\n\n\n \u2013 De f\u00f6rsta 3\u20134 m\u00e5naderna \u00e5r 2020 var sv\u00e5rare, d\u00e5 ingen visste vad som skulle komma. V\u00e5ren 2021 s\u00e5g det redan b\u00e4ttre ut, men sedan kom ett bakslag igen, s\u00e4ger Dahlman, och suckar:<\/p>\n\n\n\n \u2013 Nu h\u00f6jer kriget I Ukraina priset p\u00e5 insatsvarorna, vilket leder till prish\u00f6jningar p\u00e5 produkterna.<\/p>\n\n\n\n Hans bed\u00f6mning \u00e4r att kriget i Ukraina, d\u00e4r ingen vet hur l\u00e4nge det ska p\u00e5g\u00e5, \u00e4r sv\u00e5rare \u00e4n coronapandemin, eftersom den st\u00f6rsta delen av Dahlmans produkter saluf\u00f6rs direkt till konsumenterna.<\/p>\n\n\n\n \u2013 D\u00e5 priserna stiger k\u00f6per f\u00e4rre m\u00e4nniskor v\u00e5ra produkter. Men m\u00e5nne vi inte ska klara det h\u00e4r ocks\u00e5, s\u00e4ger Johannes Dahlman.<\/p>\n\n\n\n Johan Stark forts\u00e4tter att presentera sin arbetsplats. Tidigare fanns det tre slakterier p\u00e5 \u00c5land, nu \u00e4r Dahlmans det enda kvarvarande slakteriet. Det finns inte utrymme f\u00f6r fler i \u00f6landskapet med n\u00e5got under 30.000 inv\u00e5nare. Dahlmans slaktar sammanlagt 700.000 kilogram per \u00e5r av bland annat n\u00f6t, svin, lamm och h\u00e4st.<\/p>\n\n\n\n \u2013 H\u00e4r i Mariehamn har vi bara en slaktare och han styckar ocks\u00e5 k\u00f6tt. Slaktkropparna g\u00e5r till Hyvinge, d\u00e4r de behandlas av ett halvt dussin underleverant\u00f6rer, konstaterar Stark.<\/p>\n\n\n\n P\u00e5 arbetsplatsen jobbar man i ett skift fr\u00e5n klockan sex p\u00e5 morgonen till klockan 14 p\u00e5 eftermiddagen.
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n